i prodotti nero peligno
Tutte le virtù di una carne pregiata
I maiali neri d’Abruzzo sono particolarmente resistenti e dunque predisposti al pascolo all’aperto in tutti i periodi dell’anno.
L’allevamento di tali esemplari richiede cura e dedizione, considerato il maggiore tempo necessario per la loro crescita e il loro sviluppo.
Questo consente una produzione di nicchia, destinata spesso ad un consumo elitario di ambito familiare o di un selezionato settore di ristorazione tipica.
Il grasso intramuscolare ed il lardo del suino d’Abruzzo si presentano, grazie all’allevamento all’aperto,
particolarmente teneri ed apportano gradevole sapidità alle carni, conferendo ad esse quell’aroma inconfondibile che le distingue da analoghi prodotti industriali.
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salame e salsiccia
nero pelignoIl sapore custodito in una fetta di salame aquilano artigianale è un tesoro che difficilmente riuscirete a ritrovare [...]
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ventricina e fiocco
nero pelignoI luoghi d’Abruzzo in cui la montagna cede il passo alla dolcezza della collina, sono le terre natali della ventricina [...]
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lardo e pancetta
nero pelignoUn sapore semplice ed equilibrato, un gusto ricco e genuino rendono questo prodotto una tradizione immortale per tutti i palati [...]
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le carni
nero pelignoIl sapore della carne che credevate perduto torna oggi nei nostri tagli freschi dalla qualità sempre garantita [...]
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Il maiale nero
Una tradizione di gusto antica di 2000 anni.
Addentrandosi in un querceto delle terre d’Abruzzo, non più di 2000 anni fa, non sarebbe stato raro imbattersi in un esemplare del maiale nero che, noto fin dall’epoca [...] -
IL TERRITORIO
La terra dei contrasti per un’armonia di sapori.
L’Abruzzo forte e gentile è metafora di un paese, come l’Italia, che ha in sé una varietà paesaggistica unica al mondo. Così questa terra custodisce aspri territori [...] -
Alleva il tuo nero peligno
Contribuisci direttamente da casa tua all’allevamento di un suino nero.
Quante volte vi siete chiesti come fare per poter gustare della carne il più possibile genuina e in grado di conciliare la soddisfazione del [...]